22:11 Усбосмак | |
Сегодня в кулинарных рецептах различных народов мира можно встретить множество вариантов приготовления пирожков. Не исключением в этом отношении является и национальная башкирская кухня. Хотелось предложить подробное описание рецепта приготовления традиционного башкирского блюда "Усбосмак", которое переводится, как пирожки с начинкой.
Ингредиенты (из расчета на четыре порции): • двести грамм муки пшеничной, • сорок грамм маргарина, • одно яйцо, • половина ложечки чайной дрожжей, • половина стакана воды, • двести грамм мякоти баранины или жирной говядины, • две картофелины, • одна луковица, • одна ложечка чайная жира, • один яичный желток, • мясной бульон, • соль, • сахар и перец. Рецепт приготовления Усбосмака: 1. В начале приготовления необходимо замесить сдобное тесто, путем смешивания муки, яйца, маргарина, дрожжей и воды. 2. Готовое сдобное тесто следует разделить на ровные куски приблизительно по девяносто грамм. 3. Далее необходимо перейти к приготовлению фарша, для чего мясо нарезать аккуратными кубиками, весом примерно по десять грамм. Также для фарша нужно мелко нарубить лук и картофель, а после смешать с мясными кубиками, заправить перцем и солью. 4. Затем взять нарезанные куски теста и раскатать из них сочни, на середину которых выложить готовый фарш, придать будущим пирожкам форму треугольника, края которого необходимо защипать веревочкой и оставить отверстие небольшого размера. 5. Сверху треугольные пирожки необходимо смазать яичным желтком. 6. Далее пирожки выложить на противень, предварительно смазанный маслом и отправить в духовку выпекать, не забывая периодически подливать в них жирный мясной бульон через отверстие. 7. На завершающем этапе достать готовые пирожки из духовки, выложить на специальное блюдо и подать к столу вместе с мясным бульоном, налитым в, традиционные для башкирской кухни, деревянные чашки. | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |
