21:11 Слоеные пирожки с персиками | |
На этот раз хочу вам предложить приготовит очень вкусные пирожки с персиками. Которые готовятся из слоёного теста и на резаных персиков. Готовьте, пробуйте эти не обычной формы пирожки с персиками.
Начинаем готовить слоеное тесто: - Растапливаем 75 гр. сливочного масла, просеиваем муку вместе с солью. Вливаем воду тонкой струей. Вливаем растопленное масло. Легким движением размешиваем и замешиваем тесто. - Заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 40 минут. - Охлажденное масло разбиваем скалкой в пласт толщиной один см. - На тесте делаем глубокий крестообразный надрез, раскрываем как цветок, тонко раскатываем каждый лепесток, не затрагивая середину. - По центру ложем пласт масла и заворачиваем лепестками в виде конверта. Для того чтобы масло было полностью закрыто, конца теста можно слегка растянуть. - Посыпаем мукой поверхность теста, слегка отбиваем скалкой и затем раскатываем в прямоугольник, толщина теста должна быть одинаковой. Раскатывать обязательно в одном направлении. - Складываем прямоугольник в три раза, прижимаем края, еще раз отбиваем и раскатываем, но уже в другом направлении. - Получившийся прямоугольник снова складываем в три раза. Заворачиваем в пищевую пленку и ставим на один час в холодильник. - Так делаем четыре раза, раскатывая в разных направлениях. Начинаем готовить пирожки: -Промываем персики, просушиваем. Разрезаем пополам и удаляем косточки. Каждую дольку нарезаем ломтиками. - Берем нужное количество теста, раскатываем в тонкий пласт, вырезаем круги с хвостиками, диаметр теста чуть больше диаметра персика на один см. - Разогреваем до 200 градусов печь. Густо смазываем абрикосовым джемом круги теста, по центру складываем половину персика. - Слегка взбиваем яйца и смазываем края пирожков. Выпекаем 15 минут. Ингредиенты: Для слоеного теста на 20 порций: Мука – 500гр. Сливочное масло - 375гр. Вода - 250 мл. Морская мелкая соль. Для пирожков на 8 шт. Готовое слоеное тесто 400 гр. Персики – 4 шт. Абрикосовый джем – 350 гр. Яйцо – 2 шт. | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |
